Résumant plus de 100 ans d'histoire
Casa Grau a ouvert ses portes en 2011, mais l'histoire de ce lieu emblématique remonte beaucoup plus loin, lorsqu'en 1880, Doña Pepita Grau fabriqua des tissus dans ce même lieu, pour les emmener plus tard avec sa voiture à travers les villes de la région, en les offrant à chacun la possibilité d'avoir ses propres rideaux, serviettes, nappes ...
Aujourd'hui, nous partageons sa même passion pour rassembler et partager nos produits locaux, unissant l'authenticité et la tradition de la cuisine locale aux techniques de cuisson modernes .
Dans les mots de Quique GarcÃa, chef et fondateur de Casa Grau
La cuisine est mon passe-temps depuis que je suis adolescent. Un passe-temps qui me paraissait de plus en plus suggestif, observant jour après jour les ragoûts que ma mère préparait, dont j'ai appris les techniques et les bases d'une cuisine dont le plus grand secret est le dévouement et la qualité des ingrédients nécessaires à chaque plat.
Casa Grau est enfin née en 2011, lorsque j'ai décidé de me lancer dans cette aventure personnelle d'ouvrir un restaurant qui reflète ces valeurs de la cuisine traditionnelle ancrée dans notre environnement: les poissons de la baie de Xà bia, les produits de saison de notre domaine et les meilleures viandes de la région. Nord. A ces produits nous ajoutons nos connaissances en cuisine moderne et internationale, afin de vous offrir une expérience complètement différente, un exemple en est notre fameuse pâte feuilletée avec notre sauce "voyous" ou notre dernière création le tiramisu "valencià " aux fartons et horchata !
Les environs de Casa Grau sont inspirés d'une histoire que j'ai apprise sur les bistrots parisiens, si vous voulez le savoir je vous attendrai au restaurant avec un bon verre de vin!